Wij werken zoveel mogelijk met biologische producten uit de buurt en voornamelijk uit eigen tuin.

Menu Jarno's suggestie


Kalfstong
Zacht gegaard met fijne groente en vlierbes
♠♥ 

Geroosterde kabeljauw
met 8 weken non-stop gerookt zolderspek en saus van witte wijn en ponzu
♠♥
 
Rode mul
met plin van zeegarnaal en Oosterse marinade

Rode biet
Risotto met pompoenpitjes en creme fraiche

 
Zwezerik
met gnocchi en provençaalse groente
 
Fazant
met aardpeer, koolrabi en cognac 
♠♥

Gerijpte kazen
met toast en frisse salade

Zuring
met rauwe snijboontjes, baslicum en amandelroom
♠♥

Manderijn
Bereiding van citrus en zuivel 

♠ 4 gangenmenu € 75.00
♥ 6 gangenmenu € 90.00
     8 gangenmenu 110.00



Menu "Floraal"

Tomaat-bospeen
als salade met olijf en kleine sorbet van sinaasappel en gember
♠♥

Punt paprika
gevuld met aardappelsalade, geitenkaas, basilicum en uitgebakken aardappelkaantjes

 
Rode biet
salade met kappertjes en balsamico 
♠♥
 
Risotto
 met lavas en citroentijm

 
Vietnamese voorjaarsrol
voorjaarsrol met frisse groente en eigen jus

Koolrabi
gevuld en gratineerd, met kleine ravioli gevuld met Parmezaanse kaas en balsamico
♠♥
 
Gerijpte kazen
met toast en een kleine salade

Zuring
met rauwe snijboontjes, amandelroom en creme fraiche
♠♥

Manderijn
bereidingen van citrus en zuivel
♠ 4 gangenmenu € 75.00
♥ 6 gangenmenu € 90.00
     8 gangenmenu € 110.00