MENU JARNO SUGGESTIE

"Beschuit met zwarte muisjes"
10 gr. kaviaar op een luchtige aardappel met creme van bieslook
supplement € 27.50
 

Lever en drop
Terrine van lever met luchtige drop en ingelegde kersen

Oesters
met verveine, tomaat en champignon

Kabeljauw
met zolderspek en saus "japarlo"

Parelhoen

waterkers, mosterd en gevogelte crème

Zwezerik
met saus van yuzu en groene peper

Regionale Ree
geserveerd met spitskool, pompoenpit en saus van foelie


Luchtig schuimgebak van hazelnoot
met hazelnootroomijs en huisgemaakte hazelnootpraline

 

4 gangen€ 110.00
7 gangen€ 150.00 

 

Voor wijzigingen in het menu berekenen wij een toeslag
Kaas ipv dessert supplement € 10.00

 

 

MENU FLORAAL

 

"Beschuit met zwarte muisjes"
Luchtige aardappel met creme fraiche en 10gr. kaviaar
suppelement € 27.50 

Tomaat & avocado
salade met jalapeno en burrata

Aubergine 
met wakame en zeewier

Rode biet
risotto van rode biet, creme fraiche en granny smith appel

Groentenrol
Vietnamese rol met diverse gemarineerde groenten

Champignon
diverse bereidingen van champignon, eigeel en zuurdesem

Plin
gevuld met Parmezaanse kaas en balsamicol en knolselderij

Luchtig schuimgebak van hazelnoot
met hazelnootroomijs en huisgemaakte hazelnootpraline

 

4 gangen€ 110.00
7 gangen€ 150.00

Voor wijzigingen in het menu berekenen we een toeslag
Kaas ipv dessert  supplement € 10.00