MENU JARNO SUGGESTIE

"Beschuit met zwarte muisjes"
12 gr. kaviaar op een luchtige aardappel "beschuit" met een creme van bieslook
supplement € 28.00

 

*Drop en lever
klassieke terrine van lever met cognac en Madeira, luchtige drop en ingelegde kersen

* Oester
met champignon en saus van verveine

Gnocchi
met pistache, Parmezaan, bloemkool en fourme d'ambert

Zeebaars
met geitenkaas, courgette, tomaat, artisjok en saus van tijm

Kalfszwezerik
gebakken zwezerik met aubergine en saus van groene peper en yuzu

* Regionale Ree
met rode biet en pompoenpitpraliné

* Aardbeien
pepermunt en licht zoete slagroom

 

* 4 gangen€ 125.00
   7 gangen€ 160.00 

 

Voor wijzigingen in het menu berekenen wij een toeslag
Kaas ipv dessert supplement € 20.00

 

 

MENU FLORAAL

 

"Beschuit met zwarte muisjes"
12 gr. kaviaar op een luchtige aardappel "beschuit" met een creme van bieslook
supplement € 28.00

* Lauwwarme salade
diverse bereidingen van tomaat en courgette met geitenkaas en kerrie vinaigrette

Gevulde paprika 
kleine puntpaprika gevuld met aardappelsalade, augurk en frisse dragon vinaigrette

* Rode biet
risotto van rode biet, crème fraîche en granny smith appel

Gnocci
met pistache, Parmezaan, bloemkool en Fourme' ambert

Groenten
zacht rijstpapier gevuld met gewokte groenten, Oosterse marinade en quinoa

* Plin
ravioli gevuld met Parmezaanse kaas en balsamico

* Aardbeien
met pepermunt en licht zoete slagroom

 

* 4 gangen€ 125.00
   7 gangen€ 160.00

Voor wijzigingen in het menu berekenen we een toeslag
Kaas ipv dessert  supplement € 20.00