Menu
“JARNO SUGGESTIE”
Gevogelte paté
met ingelegde kersen en luchtige drop
Snoekbaars
met zolderspek, crème van rode bieten en saus “Japarlo”
Rode mul
bouillabaisse, courgette en geitenkaas
Mabré van wagyu
met groene peper, yuzu en aubergine
Regionale ree
met diverse bereidingen van pompoen en pralinè van pompoenpitjes
Pavlova
met braam en basilicum
€ 198.00
Signatuur gerechten van Jarno om toe te voegen aan het menu:
“Beschuit met zwarte muisjes”
aardappelrôsti met bieslookcrème en 12 gram kaviaar
€ 30,00
***
Langoustine
met wortel en saus van langoustine met citrus en wisky
€ 30,00
* Dagelijks wisselend 4 gangen diner menu ( m.u.v zaterdag)
€ 145.00
“Menu Floraal”
Tomaat en sesam
fris gemarineerde tomaat met gember
Paprika
gevulde puntpaprika met aardappel en geitenkaas
Aubergine
met zeewieren, rettich en grapefruit
Rode biet
met risotto, créme fraiche en cranny smith appel
“Plin”
gevuld met Parmezaanse kaas en Di Modena D.O.P
Pavlova
met braam en basilicum
€ 198.00
Signatuur gerechten van Jarno om toe te voegen aan het menu:
“Beschuit met zwarte muisjes”
aardappelrôsti met bieslookcreme en 12 gram kaviaar
€ 30,00
* Dagelijks wisselend 4 gangen diner menu ( m.u.v zaterdag)
€ 145.00
A La Carte Gerechten
“Beschuit met zwarte muisjes”
50 gr. kaviaar op een luchtige aardappel met zachte créme van bieslook
€155.00
Gevogeltepate & drop
klassieke terrine van lever met cognac en Madeira, luchtige drop en ingelegde kersen
€ 52.00
Noordzee krab & langoustine
Salade van krab met langoustine, koolrabi en dragon
€ 52.00
Langoustine “Royal”
met wortel en saus van whiskey
€ 78.00
Kabeljauw
zacht gegaard met mousseline saus en Oosterse vinaigrette
€ 52.00
“Plin”
met knolselderij ragout, Di Modena D.O.P en zwarte wintertruffel
€ 52.00
Zwezerik
met groene peper, yuzu en geroosterde aubergine
€ 58.00
Ossenstaart
met bloemkool en eekhoorntjesbrood
€ 48.00
Regionale ree
met rode biet, granaatappel en praline van pompoenpitjes
€ 55.00
Lever
gebakken lever met appel, pistache en vanille
€ 56.00
Desserts
Zuring 2009
rauwe snijboontjes met amandelroom, basilicum en olijfolie
€ 25.00
Crêpe soufflé
flensje gevuld met Grand Marniersoufflé en “saus Suzette”
€ 25.00
Chocolade & hazelnoot soufflé
met vanilleijs, karamel en whiskey
€ 30.00
Pavlova
met créme van braam en basilicumsorbet
€ 25.00
Geaffineerde kazen
keuze uit binnen- en buitenlandse kazen met frisse salade
€ 30.00
Contactgegevens
De Groene Lantaarn
Gemeenteweg 364
7951 PG Staphorst
0522-463116
info@degroenelantaarn.com
