Menu
Wij werken zoveel mogelijk met biologische producten uit de buurt en eigen tuin.
MENU JARNO’S SUGGESTIE
“Beschuitje met zwarte muisjes”
12 gr. kaviaar op een luchtige aardappel “beschuit” met een creme van bieslook
€ 28.00
* Pate & drop *
zachte pate met luchtige drop en ingelegde kersen
* Schelvis & oester *
met wakame, citroen en creme van oester
Kreeft
met artisjok, groene asperge en Pomerol jus
“Plin”
gevuld met Parmezaanse kaas en Di Modena D.O.P met knolselderij ragout en zwarte wintertruffel
Zwezerik
met aubergine en saus van groene peper en yuzu
* Regionale ree *
met rode biet, pompoenpit praline en granaatappel
* Souffle van chocolade & hazelnoot *
met karamelroomijs, vanille en wisky
* 4 gangen € 145.00 *
7 gangen € 180.00
“THE BIG EXPERIENCE”
De 10 beste gerechten van dit moment €250.00
Voor wijzigingen in het menu berekenen we een toeslag
Kaas ipv dessert € 15.00
MENU “FLORAAL”
“Beschuit met zwarte muisjes”
12 gr. kaviaar op een luchtige aardappel “beschuit” met creme van bieslook
€ 28.00
* Tomaat & Sesam *
fris gemarineerde tomaat met gember en sesam
* Gevulde paprika *
met geitenkaas, basilicum en uitgebakken aardappel
Pompoen
zachte creme van pompoen met gekarameliseerde pompoenpitten, praline van pompoen, curry en saffraan
Gnocchi
met bloemkool, mierikswortel en fourme d’ambert
Groene asperges
met creme van artisjok en gelei van hazelnoot
* “Plin” *
gevuld met Parmezaanse kaas en Di Modena D.O.P met knolselderij ragout en zwarte wintertruffel
* Souffle van chocolade en hazelnoot *
met karamelroomijs, vanille en whisky
* 4 gangen € 145.00 *
7 gangen € 180.00
“THE BIG EXPERIENCE”
de 10 beste gerechten van dit moment
€ 250.00
Voor wijzigingen in het menu berekenen we een toeslag
Kaas ipv dessert €15.00
A La Carte Gerechten
“Beschuit met zwarte muisjes ”
50 gr. Perle Imperial kaviaar op een luchtige aardappel “beschuit” met zachte crème van bieslook
€ 125.00
Filet Americain
met pikante paprika, augurk en rode ui € 38.00
met lever en zwarte wintertruffel € 72.00
met oester en Perle Imperial kaviaar. € 78.00
Noordzee krab & Langoustine
fijne salade met koolrabi, dragon en en zachte krab jus
€ 68.00
Langoustine “Royal”
met wortel en saus van whiskey
€ 78.00
Coquille
met pompoen en saus van saffraan
€ 47.00
Oesters en kaviaar
lauwwarm met fijne lintpasta en algen
€ 68.00
Kabeljauw
met rode biet, zolderspek en saus “Japarlo”
€ 45.00
“Plin”
met knolselderij ragout, Di Moderna D.O.P en eekhoorntjesbrood
€ 43.00
supplement zwarte wintertruffel € 30.00
Zwezerik
met aubergine en saus groene peper en yuzu
€ 52.00
Regionale ree
met granaatappel, pompoenpit praline en eigen jus
€ 48.00
Ossenstaart
met bloemkool en eekhoorntjesbrood
€ 48.00
supplement zwarte wintertruffel € 30.00
Desserts
Zuring 2009
rauwe snijboontjes met amandelroom, basilicum en olijfolie
€ 25.00
Chocolade & hazelnoot soufflè 2002
met vanille ijs, karamel en whisky
€ 30.00
Tijgersoezen
met pepermunt, slagroom en warme chocolade
€ 25.00
Crêpe soufflé
van Grand Marnier met sorbet van sinaasappel en gember
€ 25.00
Geaffineerde kazen
keuze uit binnen- en buitenlandse kazen met een frisse salade
€ 30.00
Brie de Meaux & zwarte wintertruffel
met zuurdesem en hazelnoot
€ 40.00
Contactgegevens
De Groene Lantaarn
Gemeenteweg 364
7951 PG Staphorst
0522-463116
info@degroenelantaarn.com
