Menu
Aspic
van kalfstong met ingezuurde groenten en zwarte wintertruffel
Kreeft
zachte flan met pompoen, praliné en kreeftencréme
Morilles
gevuld met snoekbaars en saus van sherry
Patrijs
met gerookte linzen, whisky en salade van appel en witlof
Wagyu
met luchtige aardappelcréme, zuurkool en saus met thimut peper
Mango
Dungesneden mango met crémeux van kokos en passievruchtensorbet
€ 230.00
Signatuurgerechten van Jarno om toe te voegen aan het menu
“Beschuitje met zwarte muisjes”
Aardapperôsti met bieslookcréme en kaviaar 12gr. € 38.00
Gevogeltepaté met drop
Gevogeltepaté met drop en ingelegde kersen € 38.00
A La Carte Gerechten
“Beschuitje met zwarte muisjes”
50 gr. Perle Imperial kavaar op een luchtige aardappel”beschuit”
met zachte créme van bieslook
€ 155.00
Gevogeltepaté met drop en ingelegde kersen
Klassieke pate met cognac en Madeira.
€78.00
Noordzee krab en langoustine
salade van krab met langoustine en dragon.
€ 72.00
Tartaar
met sesam, zeewier en oester.
€ 69.00
Gebakken lever
met appel, pistache en vanille
€ 78.00
Ossenstaart
met lever, Madeira en zwarte truffel
€ 85.00
“Plin”
ravioli gevuld met Parmezaanse kaas en balsamico en met morilles of zwarte wintertruffel
€ 75.00
Zeetong
met lever, morilles en saus van geoxideerde wijn geserveerd met aardappelen en salade
€ 180.00
Per 2 personen te bestellen
MENU FLORAAL
Paprika
met aardappelsalade, geitenkaas en basilicum
Courgette
met kerrie, yoghurt en waterkers
Groentenrol
met zeewieren en Oosterse marinade
Risotto en rode biet
met appel, krenten en créme fraîche
“Plin”
gevuld met Parmezaanse kaas, balsamico met zwarte wintertruffel
Mango
Dungesneden mango met crémeux van kokos en passievruchten sorbet
€ 230.00
Contactgegevens
De Groene Lantaarn
Gemeenteweg 364
7951 PG Staphorst
0522-463116
info@degroenelantaarn.com
