Menu
MENU JARNO SUGGESTIE
Noordzee krab
met lobbige gelei van krab en créme van ‘ Marina plankton’
Jacobsmossel
met fettucini en zeewieren
Snoekbaars
met morilles, rode wijnjus en tuinbonen
Ossenstaart
en luchtige créme van aardappel en zwarte wintertruffel
Ree
met verschillende bereidingen van pompoen en eigen jus
Mango
met cremeux van gebrande kokos en frisse sorbet van passievruchten
€ 210.00
Signatuurgerechten van Jarno
om toe te voegen aan het menu
Drop en gevogelte
Drop met gevogeltepaté en ingelegde kersen € 32.00
” Beschuit met zwarte muisjes”
aardappel, bieslookcrème en 12 gr. kaviaar € 32.00
Brie de Meaux met zwarte wintertruffel
met toast, hazelnoot en salade van veldsla en zwarte truffel € 35.00
Tevens bieden wij een dagelijks wisseld 4 gangen menu aan a € 145.00 (m.u.v zaterdag)
MENU FLORAAL
Tomaat & sesam
fris gemarineerde tomaat met gember
Gevulde paprika
met geitenkaas, basilicum en aardappel
Voorjaarsrol
met zeewieren en Oosterse marinade
Risotto & rode biet
met appel, krenten en crème fraîche
“Plin”
gevuld met Parmezaanse kaas, di Modena D.O.P en zwarte truffel
Mango
met cremeux van gebrande kokos en frisse sorbet van passievruchten
€ 210.00
Signatuurgerecht van Jarno
om toe te voegen aan het menu
Brie de Meaux met zwarte wintertruffel
toast, hazelnoot en salade van veldsla met truffel € 35.00
Tevens bieden wij een dagelijks wisseld 4 gangen menu aan a €145.00 (m.u.v zaterdag)
A La Carte Gerechten
“Beschuit met zwarte muisjes”
50 gr. Perle Imperial kaviaar op een luchtige aardappel “beschuit” met zachte crème van bieslook
€ 155.00
Gevogeltepaté
klassieke terrine van gevogelte met Cognac en Madeira, luchtige drop en ingelegde kersen
€ 62.00
Noordzee krab & Langoustine
salade van Noordzee krab met langoustine, koolrabi en dragon
€ 62.00
Langoustine “ROYAL”
met wortel en saus van whisky
€ 78.00
Jacobsmossel
met zwarte wintertruffel en knolselderij
€ 82.00
“Plin”
met knolselderij ragout en di Modena D.O.P en zwarte wintertruffel
€ 72.00
Risotto
met Parmezaanse kaas, eigeel en zwarte wintertruffel
€ 78.00
Ossenstaart
met bloemkool, en eekhoorntjesbrood
€ 58.00
Ree
regionale ree met diverse bereidingen van pompoen
€ 59.00
Gebakken lever
met appel, pistache en vanille
€ 62.00
Desserts
Mango
cremeux van gebrande kokos en frisse sorbet van passievruchten
€ 25.00
Tarte Fine
met appel, vanille roomijs en kaneel
(voorafgaand bestellen ivm de bereidingstijd)
€ 25.00
Chocolade & hazelnoot soufflé 2002
met vanilleijs, karamel en whisky
€ 30.00
dit dessert heeft een bereiding van 30 minuten
Pavlova
Meringue met mandarijn en ijs van basilicum
€ 25.00
Crêpe soufflé
van Grand Marnier met sorbet van sinaasappel en gember
€ 25.00
Geaffineerde kazen
keuze uit binnen- en buitenlandse kazen met een frisse salade
€ 30.00
Contactgegevens
De Groene Lantaarn
Gemeenteweg 364
7951 PG Staphorst
0522-463116
info@degroenelantaarn.com
