Menu
Wij werken zoveel mogelijk met biologische producten uit de buurt en eigen tuin.
MENU JARNO SUGGESTIE
Zalm
met fris pikante marinade
Jacobsmossel
met fettucini en zeewieren
Zeebaars
met knolselderij en zwarte wintertruffel
Kwartel
met lever, pistache en aardpeer
Ree
met huisgemaakte bladerdeeg en verschillende bereidingen van pompoen
Pavlova
met basilicum en mandarijn
€ 210.00
Signatuurgerechten van Jarno
om toe te voegen aan het menu
Drop en gevogelte
Drop met gevogeltepaté en ingelegde kersen € 32.00
” Beschuit met zwarte muisjes”
aardappel, bieslookcrème en 12 gr. kaviaar € 32.00
Brie de Meaux met zwarte wintertruffel
met toast, hazelnoot en salade van veldsla en zwarte truffel € 35.00
Tevens bieden wij een dagelijks wisseld 4 gangen menu aan a € 145.00 (m.u.v zaterdag)
MENU FLORAAL
Tomaat & sesam
fris gemarineerde tomaat met gember
Gevulde paprika
met geitenkaas, basilicum en aardappel
Voorjaarsrol
met zeewieren en Oosterse marinade
Risotto & rode biet
met appel, krenten en crème fraîche
“Plin”
gevuld met Parmezaanse kaas, di Modena D.O.P en zwarte truffel
Pavlova
met basilicum en mandarijn
€ 210.00
Signatuurgerecht van Jarno
om toe te voegen aan het menu
Brie de Meaux met zwarte wintertruffel
toast, hazelnoot en salade van veldsla met truffel € 35.00
Tevens bieden wij een dagelijks wisseld 4 gangen menu aan a €145.00 (m.u.v zaterdag)
A La Carte Gerechten
“Beschuit met zwarte muisjes”
50 gr. Perle Imperial kaviaar op een luchtige aardappel “beschuit” met zachte crème van bieslook
€ 155.00
Gevogeltepaté
klassieke terrine van gevogelte met Cognac en Madeira, luchtige drop en ingelegde kersen
€ 62.00
Noordzee krab & Langoustine
salade van Noordzee krab met langoustine, koolrabi en dragon
€ 62.00
Langoustine “ROYAL”
met wortel en saus van whisky
€ 78.00
Jacobsmossel
met zwarte wintertruffel en knolselderij
€ 82.00
“Plin”
met knolselderij ragout en di Modena D.O.P en zwarte wintertruffel
€ 72.00
Risotto
met Parmezaanse kaas, eigeel en zwarte wintertruffel
€ 78.00
Ossenstaart
met bloemkool, en eekhoorntjesbrood
€ 58.00
Ree
regionale ree met diverse bereidingen van pompoen
€ 59.00
Gebakken lever
met appel, pistache en vanille
€ 62.00
Desserts
Cacao
pure chocolade met cacao en roomijs van cacaonibs
€ 25.00
Tarte Fine
met appel, vanille roomijs en kaneel
(voorafgaand bestellen ivm de bereidingstijd)
€ 25.00
Chocolade & hazelnoot soufflé 2002
met vanilleijs, karamel en whisky
€ 30.00
dit dessert heeft een bereiding van 30 minuten
Pavlova
Meringue met mandarijn en ijs van basilicum
€ 25.00
Crêpe soufflé
van Grand Marnier met sorbet van sinaasappel en gember
€ 25.00
Geaffineerde kazen
keuze uit binnen- en buitenlandse kazen met een frisse salade
€ 30.00
Contact details
De Groene Lantaarn
Gemeenteweg 364
7951 PG Staphorst
0522-463116
info@degroenelantaarn.com
